世界的な食の流れとして注目される“マクロビオティック”。
東京・大阪をはじめ世界の都市圏では「静かなライフスタイルの変革」と呼ばれてます。
そのマクロビオティックのレシピ・食事法・商品・情報をトータルに提供する複合施設が今年4月に東京・恵比寿に誕生しました。
1階にはマクロビオティックの専門店が、またその階上にはマクロビオティックの食事法を学ぶ健康マクロビオティック料理教室が併設されています。
■コンセプトは、マクロビオティックに出会う“市場（マルシェ）”
1階の専門店「マクロビオティック マルシェ」の店名の“マルシェ”とは、フランス語の市場という意味。
マクロビオティックを知らない人が、ふと立ち寄って「おいしい」と感じてマクロビオティックに興味を持っていく、すでに興味のある人が欲しい食材を求めて 立ち寄る、自然食や健康に興味のある人たちが集まり、情報を交換する・・。様々な人が出会い、情報を交換し、その人のスタイルにあわせたマクロビオティク を見つける場にしたいという気持ちがその“市場（マルシェ）”という店名にこめられています。
手軽にマクロビオティックレストランの食事を楽しむ〜カフェコーナー
店内のカフェコーナーは、手軽にマクロビオティックの食事を楽しむ場所。
砂糖を使わない自然の甘さのスイーツやドリンク、マクロビオティックを基本に調理したお弁当・惣菜を味わうことができます。すべて、無農薬で、良質で安心 して食べられるものばかり。テイクアウトはもちろんのこと、テーブル席・カウンター席・テラス席もあり、気分にあわせてくつろげる空間が用意されていま す。
2階は、マクロビオティック健康料理教室「クシマクロビオティック アカデミィ」があります。マクロビオティックに必要な調理機器をとりそろえ充実した調理環境の中でクッキングを学ぶことができます。
スクールで学んだマクロビオティックの料理・レシピを家庭で実践するためには、適切な食材・調味料が必要です。そうした食材等を提供するのが1階の「マルシェ」のショップコー ナー。また、1階の「マルシェ」のカフェコーナーで、マクロビオティックの味に出会った人が、自分の日々の食生活にマクロビオティックを取り入れていくた めに2階のスクールで学ぶ・・。 そうした商品・教育・サービス・情報をトータルに提供する場所であることが、この施設「マクロビオティック マルシェ」＆「クシマクロビオティック アカデミィ」の最大の特徴です。
日常口にする食料品を、美しさと健康を取り戻すための“食良品”ととらえ直す視点や、自然にかなう食事法・手間をかけて栽培された食べものを大切にする心 と地球にやさしい生活スタイルこそがこの施設の提案であり、生活スタイルを支えるトータルなサービスの提供が行われるのがマクロビオティックです。
“体の中から美しくなること”が注目されている昨今、そのための生活スタイルを提案し、それを支える“トータル”なサービスを提供する複合施設であること こそが、何よりの魅力であり、訪れる人それぞれにあった満足を与えてくれそうです。