有機野菜とはいったい何？
マクロビオティックにおいては、オーガニック栽培された野菜を皮も根っこも丸ごと食べる「一物全体」という考え方が基本として在ります。
みなさんも目にしたことがあると思いますが、スーパーなどに並んでいる有機野菜には右のような葉っぱマークがついています。
これは、「有機JASマーク」と言われるものです。
この「有機JASマーク」を製品に表示できるのは、JAS法に定められた基準を満たした野菜や製品だけです。
簡単にいうと3年以上、化学合成農薬、化学肥料を使わないで土作りをした田畑で生産され、第三者機関の審査を受けて有機JAS規格に適合すると認定されたものを有機農産物といいます。
このJAS法に定められた基準はとても厳しく、農家のおじさんが腰に蚊取り線香をぶらさげて農作業をしてもダメなほど厳格なものです。
「無農薬」から「特別栽培農産物」へ表示が変わりました
有機農産物「有機JASマーク」には厳しい基準があるいっぼう、「無農薬」という表示にはガイドラインはありましたが、とくに法的な規定がありませんでした。
消費者からは「『無農薬栽培』の表示は優良誤認を与える。」、「『減農薬栽培』の定義が曖昧である。」などの声がたくさん上がりちょっとした社会問題になりました。
今までのガイドラインでは、「無農薬農産物はその農産物の栽培期間中は農薬を使用しないで生産したもの」とされていました
しかし、その農産物の種をまく前までは、農薬を使用していた田畑でもよかったのです。
最近は、食品業者の違法表示などが社会の関心を集めるなか、農林水産省もやっと規定強化にのりだしました。
特別栽培農産物表示手法検討委員会 を設置して、以下のような定義付けを行いました。ちょっと小難しいのですが下記のようなものです。
(1) 土づくりなど特別栽培農産物の 生産の原則を規定 した。
(2) ガイドライン表示の対象となる農産物は、生産の原則に基づくとともに、 化学合成農薬、化学肥料双方を慣行の５割以上減らして栽培された農産物 とした。
(3) 農薬や化学肥料の使用状況に応じて区分毎に名称（無農薬栽培農産物、無化学肥料栽培農産物、減農薬栽培農産物、減化学肥料栽培農産物）を設定していたのを、 一括りの名称（「特別栽培農産物」）へ変更 した。
以上です。
消費者として自分達はまずは正確な情報を取り込み、安全なものかどうか自分で判断できる目を養う事が大切ですね。